有人说新疆太好看

而我要说新疆太好吃

新疆各个民族都有自己的特色美食

光是羊肉

各个民族烹饪的方法就有所不同

尤其维吾尔族人

就有抓饭、烤肉、烤全羊、缸子肉等各种做法

至于面食

当然要数拉条子和烤馕

烤馕冷吃热吃都行

在各地的夜市里

还能尝到烤包子、面肺子、胡辣羊蹄等特色小吃

牛羊肉——没有一只羊能活着走出新疆的

新疆人爱吃牛羊肉人尽皆知，平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。毫不夸张地说，在新疆，没有一只羊能活着走出这里。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子，各种你没有见过的听过的换着花样来。

鸡肉——大过脸盆的大盘鸡

你可能没去过新疆，但你一定吃过大盘鸡。沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡、以及好吃到丧心病狂的椒麻鸡已成功组队“新疆最强吃鸡战线联盟”。别的不说，来这里组队吃鸡吧。

马肉——哈萨克一绝

在中国，吃马肉的民族不多，哈萨克除外。新鲜马肉烹饪时会有腥味，熏制就恰到好处地去了腥味添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一绝。

烤鱼——绝味冷水鱼

新疆虽深居内陆，却有不少至味鱼类。沙漠中的罗布烤鱼，阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼，比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹，尝一口，此生无憾！

面食——不可一日无面

新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构，加上冰川雪水浇灌，小麦面粉蛋白质高，筋性好、口感佳，造就了新疆人爱吃面食的生活习性。

拉条子就是新疆拌面，制作时不擀、不压，直接用手拉，筋道爽滑的全手工面条，再加上各种蔬菜和牛羊肉，天天吃也不腻。

馕——馕治百病

在新疆，馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕，下午茶还是馕，简单粗暴地说新疆的馕~就！是！好！吃！

烤包子——皮薄肉厚

在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。

同样的手法包成的包子上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食，薄皮包子。

纳仁——舌尖上的哈萨克

不膻不腻的羊肉，配上一口被热汤烫过的皮牙子，再吃一口肉汤煮过的皮带面，爽啦爽啦！哈萨克族也会吃马肉纳仁。

抓饭——一千个新疆人心里有一千种抓饭

虽然面食占据了新疆主食的绝大部分，但是最重要的一道主食却是米饭。而且新疆本地有道风靡了三十几年的主食，外地人很少知道。

如果把新疆其他美食比作百花，那么抓饭就是百花之王。一粒粒金黄大米，加上胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干焖煮，色泽鲜艳、内容丰富，吃一口要上天！王炸！

凉皮子——称霸巴扎的小吃之王

有句话说，凡过新疆，必吃凉皮子。新疆凉皮子首推石河子！配上一杯格瓦斯或夺命大乌苏，透心凉，心飞扬！新疆的凉皮，四季皆宜。（不过也有些地区的凉皮是面粉做的哦~）

酸奶——好吃不过新疆奶

不论春夏秋冬，不论男女老少，新疆人对酸奶子都一往情深。内地小包装的酸奶，在新疆各种大号桶装酸奶面前真是弱爆了。

还有用酸奶制成的甜品奶疙瘩，前段时间被迪丽热巴安利成网红零食。

奶茶——新疆人早餐的标配之一

新疆人家的奶茶都是直接买牧民家的鲜牛奶慢慢熬煮，咸口的居多，尤其是牧民家庭，奶茶就馕也是一道标准的新疆早餐。

冰淇淋——中国最好吃的冰淇淋在伊犁

伊犁大大小小的巴扎上，总有那么一个冷饮摊冰激凌高高堆在大盆子里。伊犁手工冰淇淋，奶香浓厚醇香，但口味清爽一点也不腻，鲜美到地球炸裂，完虐任何品牌的冰淇淋！

水果——全世界最好的水果都在新疆

关于新疆的水果，有一首脍炙人口的顺口溜：

吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸；库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱；阿图什的无花果名声大；下野地的西瓜甜又沙；喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳；一年四季有瓜果，来到新疆不想家。

吐鲁番葡萄

新疆有两千年的葡萄种植历史，吐鲁番是葡萄的盛产地，几乎家家庭院里都种植葡萄，“城在葡萄中，人在葡萄中”。每年8月前后，葡萄成熟，一串串沉甸甸的葡萄在阳光的照耀下显得特别饱满多汁，无比诱人。

哈密瓜

大名鼎鼎的哈密瓜有二十多个品种，其中“红心脆”是少有而珍贵的。 它甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口，皮厚肉美，而且还容易保存，在当地几乎一年四季都可以吃到。

库尔勒香梨

新疆梨的资源十分丰富，共有60多个品种，库尔勒梨你一定听过吧，凭借果大、皮薄、肉细、汁多、味甜，极受人们的喜爱。

干果

还有当地集市上各种加工的干果，正宗的口感，绝对是外面很多地方尝不到的。逛几圈，老早就两手满满了。

玛仁糖

新疆人说的玛仁糖，在内地更多人的说法是“切糕”，但无论是按制作的食材和方式，还是按维吾尔族的称谓，都不应叫切糕，而应遵从维吾尔族的指称，叫玛仁糖。在新疆和田地区已经有几百年历史，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴旦木、蜂蜜、等原料熬制而成的民族特色食品。

娜帕里勇

这是一道很像法式拿破仑的甜点，有人直接叫拿破仑，还有的翻译则让它显得洋气又神秘：娜帕里勇。软软的不用怎么咬，和甜品店的奶油味很不一样，竟然有一股子浓浓的民族风。

大巴扎——新疆的美食汇

新疆国际大巴扎

位于乌鲁木齐市天山区，是世界规模最大的大巴扎，集伊斯兰文化、建筑、民族商贸、娱乐、餐饮于一体，是新疆旅游业产品的汇集地和展示中心。巴扎内和周边有非常多的小吃和餐厅，基本上新疆美食在这里都可以吃到，是每个到乌市的游客必去的地方。

新疆觅食最好的地方，就是大大小小的巴扎集市，混进当地人中，一头扎进巴扎里，饿了吃碗凉皮子，热了来份手工冰淇淋，馋了吃块烤肉，然后再带几个馕回家，一份完美的新疆巴扎觅食计划打卡成功。

喀什东门大巴扎

喀什有很多巴札，最有名的是东门大巴扎，这里的巴扎已有2000多年的历史。市场设有5000多个摊位，近万种商品，每天人流量达10余万。虽然每天都营业，但星期天最为热闹，即使什么都不买，来此感受下南疆风情也是美事一桩。

巴楚周日巴扎

巴楚县隶属喀什地区，在周日巴扎上，不仅能找到各色少数民族土特产和小吃，还能领略到纯正的少数民族风情。巴扎上最热闹的就是美食区，烤肉、抓饭、拉面、曲曲（馄饨）、馓子等样样齐全，还有一些上了年纪的老人经营着传统的手艺，其他地方很少能见到。

和田夜市

新疆现存的最有名的夜市之一，吃货的天堂。最近几年，新疆很多地方的夜市都被取消了，但和田夜市却保留下来。

和田市内有好几处零散的小夜市，但最集中的是体育馆边上的美食街，这里小摊林立，食品种类繁多，南疆比较接地气的名吃几乎都有。喜欢新疆美食的死忠吃货，在这里可以放手大干一场。

这个暑假，让我胖在新疆，不要醒来！